母のニラの卵綴じ
煮干しダシから作る卵綴じ☆体に優しく,懐かしい味☆写真がぶれちゃった...笑
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食べたくてリクエスト☆写真ブレてしまい...
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始めにだし作り
平たい鍋に水一杯半強入れ火をつけ,昆布大体3㎝軽く洗い,煮干し二本をいれる
沸騰したら箸で昆布を軽く揺すり(しゃぶしゃぶするみたいに)昆布だけを取り出す
その中に3㎝位に切ったニラを入れ煮だって来たら醤油(好みの分量)を入れ隠し味にだしのもと少々いれる
味が全体に染み込んだら卵二個を軽くといて全体に回しかける
蓋をして卵が好みの固さになったら出来上がり☆
だしを取る際絶対に蓋をしないこと!!昆布,煮干し臭くなるので..
出来上がったら,やな方は煮干しを取り出してもOK!味は卵を入れるので少し濃いかなって位に味付けすると美味しいよ☆
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