軽い夕食に♪レンズ豆とにんじんのスープ
りべまる @cook_40025145
豆と野菜がたっぷりのお食事スープです。これにパンだけでお腹が重い時の簡単な夕食に。材料の量がとても覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
昼が遅かった時や食欲がない時、こうした野菜たっぷりで一品で食事になるようなスープをよく作ります。お豆なので食べた後しばらくしても満足感がありますよ♪
軽い夕食に♪レンズ豆とにんじんのスープ
豆と野菜がたっぷりのお食事スープです。これにパンだけでお腹が重い時の簡単な夕食に。材料の量がとても覚えやすいです。
このレシピの生い立ち
昼が遅かった時や食欲がない時、こうした野菜たっぷりで一品で食事になるようなスープをよく作ります。お豆なので食べた後しばらくしても満足感がありますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリを薄切りに。にんじんもサイコロ状に切る。レンズ豆は１時間ほど水に浸しておく。
- 2
バターで玉ねぎ、セロリを炒める。くたっとしたらレンズ豆、にんじん、水半量（５００ｍｌ）とコンソメを入れ蓋して３０分煮る。
- 3
野菜、レンズ豆が柔らかく煮えていたらOK。水がなくなり過ぎていたら様子を見て足す。
- 4
フードプロセッサーでどろどろにして鍋に戻す。
- 5
鍋を火に戻し水残り半量（５００ｍｌ）を足しながらゆるめていく。塩こしょうをして味を見たらできあがり！
- 6
仕上げに生クリームをたらり、パセリをお好みで振ってください♪
コツ・ポイント
レンズ豆は緑のものを使用しました。赤レンズ豆の方が火の通りが早いです。お好みでどうぞ。かなり水を吸いますので蒸気が漏れづらい厚い鍋や重い蓋の鍋がおすすめです。。途中で水の減りを見て焦げそうなら水を足してください。
つくれぽ
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