スフレチーズケーキ
濃厚なチーズ味☆
このレシピの生い立ち
濃厚なスフレチーズケーキを作りたくて(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
底の抜ける型を使う。側面にクッキングシートをひき、底にはバターを塗っておく。
- 2
それぞれの分量を計る。卵黄と卵白を分けておき、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
クリームチーズと生クリームを耐熱容器に入れレンジで温めて、混ぜる。なるべくクリームチーズがなめらかになるように。
-
- 4
別のボールに卵黄と分量の3分の1の砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
-
- 5
【4】に【3】をいれてハンドミキサーでよく混ぜる。オーブン予熱170℃。
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- 6
振るった薄力粉を入れて、切り混ぜする。こねないように混ぜる。
- 7
冷やしておいた卵白でメレンゲを作る。残りの砂糖を2回に分けて入れて泡立てる。角がたつまで。
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- 8
【6】にメレンゲを3回にわけて入れ切り混ぜする。1回目はしっかり馴染むまで。2回目、3回目は泡をつぶさないように。
- 9
型に流し込み、2、3回空気抜きをする。
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- 10
天板にお湯をはり、170℃で45分焼く。焼き途中で焼き色が気になったら途中でアルミを被せる。
- 11
竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
焼きあがったらオーブンのドアを開け10分〜15分放置。 - 12
オーブンから出して型に入れたまま冷ます。
柔らかいのでしっかり冷めるまで放置。 - 13
型から出して冷蔵庫で冷やす。しっとりだけどふわっとしたチーズ味濃厚なケーキの出来上がり☆
コツ・ポイント
焼き上がりはすごく柔らかいのでちゃんと冷ますこと。
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