めちゃうま☆かつおのてこね寿司
見た目も豪華でおもてなしにぴったりの簡単おいしいてこね寿司です。お酢、醤油を煮立たせなければ簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
毎年かつおの季節に作って食べています。
３合分作って、奥さんと二人でペロリです。
残った場合は、冷蔵庫で保存しておけば、次の日でも食べれますよ。
実家から教わったレシピですが、とっても美味しいので紹介します。
めちゃうま☆かつおのてこね寿司
見た目も豪華でおもてなしにぴったりの簡単おいしいてこね寿司です。お酢、醤油を煮立たせなければ簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
毎年かつおの季節に作って食べています。
３合分作って、奥さんと二人でペロリです。
残った場合は、冷蔵庫で保存しておけば、次の日でも食べれますよ。
実家から教わったレシピですが、とっても美味しいので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料Aの材料を合わせて漬け汁を作ります。一度沸騰して冷まします。(砂糖がうまく溶ければ沸騰させる必要はありません)。
- 2
お米を研ぎ、お寿司ご飯用に水量をセットします。昆布をそっとお米の上に入れ、３０分ほど置いた後炊飯スタートします。
- 3
１で作ったかつおの漬け汁が冷めた後、かつおを一口大に切りわけ、寿司飯ができるまで漬け込みます。
- 4
お米が炊き上がる10分ほど前から、合わせ酢を用意します。調味料Bの材料を合わせ、一度沸騰させます。
- 5
ご飯が炊き上がったら、寿司桶にご飯をあけ、４で作った合わせ酢と混ぜ合わせます。
- 6
寿司ご飯が冷めるのを待つ間に、３で漬け込んだかつおを漬け汁から取り出します。漬け汁は後から使いますので捨てないように！
- 7
寿司ご飯が冷めたら、６で取り分けた漬け汁を寿司ご飯にかけ、よく混ぜます。
- 8
続いて、かつおを寿司ご飯に混ぜ合わせます。
- 9
紅しょうが、青シソ、海苔を振りかけて出来上がりです！
寿司桶のまま、テーブルにもって行きましょう！
コツ・ポイント
手早く作りたい場合は、漬け醤油の沸騰処理を省くことで簡単手早く作ることができます(冷めるのを待つ時間が省略できるので)。
暖かい醤油や、暖かい寿司ご飯とかつおを混ぜてしまうと、かつおが煮えてしまって美味しさが半減してしまうので注意です！
つくれぽ
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