鶏ササミと花わさびの醤油漬け
大原湖の梅ちゃん @cook_40147595
花わさびのツンとした辛さと鶏ササミでヘルシーな作り置きのツマミやご飯の友です
このレシピの生い立ち
花わさび漬けにツマミにもなる様に鶏ササミを入れてみました
鶏ササミと花わさびの醤油漬け
花わさびのツンとした辛さと鶏ササミでヘルシーな作り置きのツマミやご飯の友です
このレシピの生い立ち
花わさび漬けにツマミにもなる様に鶏ササミを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
今回は筋無しササミを使い一口大にカット
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- 2
市販の粉末の和風だしを4グラムを溶いた200㏄の水をひと煮たちさせササミを入れ少しかき混ぜながら火を通しザルに揚げます
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- 3
花わさびを準備します
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- 4
花わさびを一口大にカットします
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- 5
80℃のお湯に10秒程度入れて直ぐにザルに揚げます
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- 6
ザルに揚げた花わさびに塩を二つまみ程度振り塩揉みします
熱いのでビニールの手袋をされた方が良いかもです -
- 7
花わさびと鶏ササミが均等になる様に混ぜます
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- 8
花わさびと鶏ササミを瓶に入れて醤油大さじ2杯と鰹節を2g程度入れて良く振ります
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- 9
あら熱が取れ3時間程度冷蔵庫で寝かすと食べられできれば醤油が全体に馴染む様に時々混ぜ半日で出来上がりです
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コツ・ポイント
花わさびを長くお湯に漬け過ぎない
塩揉みをする時に火傷に注意してください
ササミも火を通し過ぎない様に一口大なので余熱も計算に入れてください
つくれぽ
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