オーブンを180℃に余熱開始。乾いたボウルにたまごを卵黄と卵白に分けておく。薄力粉は振るっておく。

卵白のボウル。砂糖を分量の2/3使用し、メレンゲを作る。8〜9分立て。

卵黄のボウル。卵黄、牛乳、サラダ油、分量の1/3の砂糖を加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。

卵白を卵黄のボウルに1/3加え、ホイッパーでよく混ぜて生地とメレンゲをしっかり馴染ませる。(メレンゲの捨て作業)

残りのメレンゲを2、3回に分けて卵黄生地のボウルに加えてゴムベラで手早く均一に混ぜる。メレンゲの泡を潰さないように注意！

完成した生地を型に流し込み、置いたまま軽く揺すって均す。余熱の完了したオーブンで約15分焼く。

お好みでホイップクリームやトッピングを添えて召し上がれ♪

【アレンジ】メープルシフォン。製菓材料で市販されているメープルシュガーを砂糖(上白糖)の代わりに使用。