鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そーめんを茹で、冷水でよくすすいで麺をしめる。

みょうがは小口切り、大葉は葉を丸めて千切りにする。

めんつゆを規定の割合でかけつゆの濃さで作る。目安は200ccほど。

器に麺を入れ、かぶるくらいまでめんつゆを注ぐ。さんま、みょうが、大葉、揚げ玉、白ごまをのせ、ごま油を一周回しかける。