じゃがいもと揚げ鶏の旨ゴマ煮
うるふ＆しいぷ @cook_40220513
ゴマと揚げ鶏がとても食欲を掻き立てるメニューです。
このレシピの生い立ち
母が残したレシピを作ってはあげています。古いレシピなので今風ではないかもしれませんが、、
じゃがいもと揚げ鶏の旨ゴマ煮
ゴマと揚げ鶏がとても食欲を掻き立てるメニューです。
このレシピの生い立ち
母が残したレシピを作ってはあげています。古いレシピなので今風ではないかもしれませんが、、
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切って水にさらす
- 2
鶏もも肉は約2センチのさいの目に切り、Ａに約15分漬け込んで下味をつける
- 3
その間に…青ネギは約3センチのぶつ切りにし、生姜を3枚スライスする。
- 4
鍋に揚げ油180℃を熱し、じゃがいもの水気をふきとって入れ、表面が色づくまで揚げる。
- 5
次に鶏肉の汁気をとって揚げていく。表面が色づくまで！
- 6
鍋に2の残り汁、調味料B、生姜のスライスと鶏肉を入れ、フタをして弱火で約10分煮込む。
- 7
じゃがいもと青ネギを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで約15分煮込む。
- 8
炒りゴマ(擦りゴマがあればそれでOK)をよく擦り、煮汁を少し入れて溶き延ばし、鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
コツ・ポイント
揚げることで良い効果があるのか、揚げないバージョンも作ってみようかと思います。
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