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手作り肉まん
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手作り肉まん-レシピのメイン写真

手作り肉まん

フィヨルド
フィヨルド @cook_40061146

手作りはやっぱりおいしい。お子様たちと一緒に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた友達に教えてもらった「ヤンさん家のバオズ」を我が家好みにアレンジしました。オリジナルから椎茸とオイスターソースを加えたのが、我が家の今のところのベストレシピです。

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材料

25個~27個ぐらい
  • 皮
  • 強力粉 500g
  • 牛乳 400mlぐらい
  • イースト 6g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • あん
  • 豚ひき肉 400gぐらい
  • 玉ねぎ 大1個
  • 椎茸 3個
  • 生姜 大きめ1かけ
  • 油(あれば使ったもの) 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    まず皮の材料を混ぜてこねる。牛乳の量は粉の質により調節する。

  2. 2

    こねてまとまったら、乾燥しないように、一時間ほど放置。その間にあん作り。

  3. 3

    玉ねぎ、椎茸、生姜はみじんぎりにする。あんの材料をすべてまぜる。

  4. 4

    皮を一口大ずつ切り離し、丸く平たくのばす(中央は厚め)。あんを真ん中にのせ、周りを寄せながら包む。

    • 手作り肉まん作り方4写真
  5. 5

    肉まんの大きさに切ったオーブンシートにのせ、蒸し器で約10分蒸す(小さいものなら8分)。

コツ・ポイント

肉まんを包むのは難しいですが、不格好でも味は変わりません(笑)。5歳の息子はおもしろい形につつみますが、どんな形も蒸すとつやつやにふっくら仕上がります。蒸すと一周り大きくなりますので、蒸し器にぎゅうぎゅうに入れないようにしてくださいね。

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フィヨルド
フィヨルド @cook_40061146
2012/08/16 04:59に公開
2005~2006年アメリカ、2011~2014年ノルウェーに住んでいたので、いろいろな国籍の方と知り合ったり、日本からは簡単に行けない国へ旅をしたりして、様々なお料理にふれることができたのはとても良い経験です。子供たちの成長とともに、また私自身の大人度加速により、好むメニューや定番化するメニューなど、変化しつづけております。さあ、今日は何作ろうかな。
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このレシピのキーワード

肉まん しいたけ 豚ひき肉 牛乳 強力粉 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19354037
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