ニンニクは微塵切り、ユズの皮は細く千切り、鷹のつめは、輪切りにする

豚トロは、一口大に切る

鍋に水を入れ加熱し、大さじ山盛り2杯、塩を加えてパスタを茹でる

フライパンにオリーブオイルを入れ、加熱してニンニクを炒め、次に鷹のつめを加える

豚トロを炒める、肉に火が通ったら、豆苗を加え、炒める

5.にパスタの茹で汁をお玉1杯弱加え、炒めながら、胡椒をふる

6.に茹で上がったパスタを加え、少量のオリーブオイルを足し、炒め合せる

火を止める直前に細く切ったユズを加え、混ぜ合わせる