香ばしさ満点！専門店の鶏手羽のしょうゆ煮
もちっしゃ @cook_40044624
最初に焼くことにより香ばしさが出てタレも中までよく染み込みます。ニンニクたっぷりでじっくり煮込んだ鶏手羽しょうゆ煮です。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫのレシピ本に乗ってたお気に入りの料理を自己流にアレンジしてみました。
香ばしさ満点！専門店の鶏手羽のしょうゆ煮
最初に焼くことにより香ばしさが出てタレも中までよく染み込みます。ニンニクたっぷりでじっくり煮込んだ鶏手羽しょうゆ煮です。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫのレシピ本に乗ってたお気に入りの料理を自己流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとしょうがはスライスして、長ネギは青い部分をカットして準備する。
-
- 2
フライパンで手羽中を先に皮側を下にしてじっくり炒めて焼き色を付ける。
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- 3
焦げ目が付いたら裏返して、同様に焦げ目が付くまでしっかりと焼く。
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- 4
【煮込み調味料】をフライパンに投入して、長ネギとニンニクとしょうがを入れ弱火で３０分煮る。
-
- 5
３０分経ったら火を止めて器に盛ったら完成。
-
コツ・ポイント
・今回は手羽中だけを使用してますが、手羽先のままでもＯＫです。
・手羽を焼くと皮から結構な脂が滲み出てくるのでペーパーでこまめに脂を拭き取る。
・手羽は香ばしさを出すため、とにかくじっくり両面をよく焼いてください。
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