癒し系【昔々のもやしそば】懐かしいお味ね
さーっぱりしてて もやし・木耳しゃくしゃくしてて。
噛んでる中から豚さんが甘いのよ♪
優しい優しい中華そばです。癒し系♪
このレシピの生い立ち
近所にね お爺ぃとお婆ぁがやってるお店があって。
お爺ぃ、虫メガネで覗き込んで米仕込んどる（笑）
すっごい古～い 店なんやけど。ここの【もやしそば】が大好きで♪
1杯500円かな。
寒い寒い冬場に1コイン握ってよう行っておった♪
癒し系【昔々のもやしそば】懐かしいお味ね
さーっぱりしてて もやし・木耳しゃくしゃくしてて。
噛んでる中から豚さんが甘いのよ♪
優しい優しい中華そばです。癒し系♪
このレシピの生い立ち
近所にね お爺ぃとお婆ぁがやってるお店があって。
お爺ぃ、虫メガネで覗き込んで米仕込んどる（笑）
すっごい古～い 店なんやけど。ここの【もやしそば】が大好きで♪
1杯500円かな。
寒い寒い冬場に1コイン握ってよう行っておった♪
アプリでひらく作り方
- 1
ザッっとこんなん。
下拵えしましょ。 -
- 2
炒め用の太葱は 十字に割って粗みじん。にんにくは少しでええので 細かくみじん切り。木耳は 水で戻し、軽く茹でておき
- 3
もやしは洗い、最低1時間は水を代えながら水にさらしましょーね。これ大事。で よくよくお水を切っておき。
-
- 4
フライパンに胡麻油を敷き強めの弱火。刻んだ葱とにんにくを少々炒めそこへ豚バラ・木耳投入。軽く塩白コショーし中火で炒め。
-
- 5
よくよく水分切った もやし投入。強火。
鶏ガラスープの素とオイスターソース、軽く塩・白コショーして軽く炒め -
- 6
そこへ水600cc程と酒投入。沸き立たせアクを取り。
- 7
みりん・醤油を加え お味をみながら塩で調節し。お味が決まったら･･･
-
- 8
白コショーふり引き締め 最後に香り付けの胡麻油タラリ。
-
- 9
温めた器に別鍋で茹でた麺を よくよく水分切って盛り。汁を注いで 具をのっけ。薬味を盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
もやしは洗い、最低1時間は水を代えながら水にさらしましょーね。これ大事。
もやしのパック臭さをきちんと取り除いてやりましょね♪
後々スープの中でも火が通るのでね。炒める行程、強火でサットでええですよ♪
仕上げの白コショーと胡麻油は忘れずに。
つくれぽ
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