絶品✿海老のセビーチェ✿
Superlittleboo @cook_40036220
メキシコ人の同僚から伝授してもらったレシピです♫
ライムと塩だけなのに、奥深い味わい♥
このレシピの生い立ち
レストランで食べたセビーチェがとても美味しくて、自宅で見よう見真似で作っても、何かが違う...。
会社の同僚がくれたセビーチェが絶品で、作り方を聞いたところ、ライム汁で調理する事を教えてくれました。
絶品✿海老のセビーチェ✿
メキシコ人の同僚から伝授してもらったレシピです♫
ライムと塩だけなのに、奥深い味わい♥
このレシピの生い立ち
レストランで食べたセビーチェがとても美味しくて、自宅で見よう見真似で作っても、何かが違う...。
会社の同僚がくれたセビーチェが絶品で、作り方を聞いたところ、ライム汁で調理する事を教えてくれました。
作り方
- 1
ライムかレモンの汁を絞って容器に入れる
-
- 2
適当な大きさ（8㎜～1㎝）に切った海老を1のレモン汁に漬けて一晩置く
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- 3
←レモン汁の酸の力で調理します。しめ鯖を作るような感じです。ブラックタイガーならピンク色に変わるのが目安
- 4
トマト、玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョを微塵切りにする
-
- 5
一晩おいて酸の力で海老が調理されたら、残りの食材を混ぜ合わせ、塩をガリガリと振り入れます
-
- 6
混ぜ合わせて30分くらいして味が全体に馴染んだら召し上がれ～✿
-
- 7
2019年10月20日
セビーチェの人気検索で1位になりました。ありがとうございます〜 -
コツ・ポイント
レモン汁（ライム汁）の力で海老を調理するので、新鮮な海老を使って下さい。
茹でない分、食感がとっても柔らかいです。
紫玉ねぎは必要があれば辛味抜きに水にさらして下さい。
出来れば塩は美味しいお塩（岩塩など）を使って下さい
なるべく化学調味料など使わずに料理しようと努力中素材の味が活かされるシンプルな味付けが大好き作りたい料理を作っているだけなので、どうぞ返レポなどお気遣いなく～随時レシピの見直しをしています。印刷された場合は最新版のご確認をお願いします～アメリカ在住です✿遅咲きながらインスタも...↓https://www.instagram.com/littlebooskitchen/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355353
