鍋に水、中華スープ、酒を入れて加熱。
沸騰したら鶏肉を入れて10分煮込む。
アクが出たら取る。

具はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

野菜を鍋に入れて、蓋をして5分煮込む。（弱火）
入らない分は無理に入れずに2回、3回と再度煮込む。

蓋を開けたら完成。
お好みでポン酢や柚子胡椒で食べる。

今回はシメは、ラーメンにしました。
雑炊もおすすめです。