ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄを作ります。
さつまいもは皮を剥いてから計量し、200ｸﾞﾗﾑ準備してください。

1cm位の厚さに切り、やわらかくなるまで茹でます。
※私は圧力鍋を使って(≒5分加圧)時間短縮しています。

湯をすて、鍋の中でさつまいもを潰し なめらかになったら、☆を順に加え混ぜます。
混ざったら火にかけ、水分を飛ばします。

生地が鍋肌から離れやすくなってきたら、火から外し冷まします。

あら熱が取れたら、卵黄Aとﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え 均一になるまで混ぜます。

しっかり冷めると 形が作れるくらいにかたまります。
10等分して丸めます。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に⑥を並べ、卵黄Bを水で溶いたものを、ｽﾌﾟｰﾝの背やﾊｹで塗ります。

ｵｰﾌﾞﾝ200℃で20分焼く。
焼けたら 触れるくらいまでは冷ましておく。

餅生地を作ります。
耐熱容器に○を入れたら水150mlを入れ 滑らかになるまで混ぜたら、残りの水を加え混ぜる。

ﾗｯﾌﾟをしてﾚﾝｼﾞ500wで2分加熱。
→まだ、全体には熱が通りきらず白いﾄﾞﾛﾄﾞﾛした部分が多いです。

ﾍﾗでよく混ぜたら、(今度はﾗｯﾌﾟはせず)ﾚﾝｼﾞ500wで1分加熱。
→だいぶ透明感が出てきます。

ヘラを水で濡らしながら、よく捏ね混ぜ しっかり混ざったら 3回目の加熱、ﾚﾝｼﾞ500wで1分。

もう一度ﾍﾗでしっかり捏ね混ぜたら、片栗粉を敷いた台に落とします。
餅を半分にたたみ、表面に粉をまとった状態にします。

手で触れる温度になったら、生地を10等分にする。

手粉をして、中央を厚目に丸く伸ばす。
ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄを中央に乗せ、空気が入らないよう 少しずつ綴じるように包む。

餅生地の温度が残るうちに、同じ手順で10ｺ包んで完成。