野菜は食べやすい大きさの乱切りにする。

厚手のなべにサラダ油をひき、にんにくとたまねぎをしっかり炒める。

続けて野菜も加えさらに炒め、塩としょうゆで味をつける。

焦がさないように弱火でふたをしてコトコト煮る。しばらくすると野菜からの水分がどんどん出てくる。

野菜がくたくたにやわらかくなったら、味をみて足りなければ塩としょうゆを加える。とろみ調整のためにケチャップを入れる。完成