無塩バターを電子レンジで600w 20秒で溶かして砂糖と混ぜ合わせる。砂糖が溶けて白くなるまでひたすら混ぜる。

卵黄を入れて更に混ぜる。滑らかになってくるのでひたすら混ぜる。

薄力粉を4回ほどに分けて少しずつ加えながら混ぜる。生地がボロボロとなるので最後はヘラでまとめる。

ラップに包んで冷蔵庫に3時間保存。

生地が冷やされて硬くなれば準備OK。
生地を伸ばすのに大きめにラップで包んで丸棒で伸ばす。

型に合わせて余分なところは側面に足したりします。焼いた時に膨らみを抑えるためにフォークでピケを開ける。

180℃オーブンで15分焼きます。側面の端が薄いキツネ色になれば完成。
途中でフォイルを被せると焦げ防止になります。