水を沸騰させる。沸騰したら火を止めサフランを入れ、色出しする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ30秒したら海老、あさりの順に入れフタをして強火で蒸し焼にする。

あさりの口が開いたら海老とあさりを一旦取り出す。※取り出す際には、旨味を無駄にしないよう汁は全てフライパンに戻す。

3のフライパンににんにくを入れ、続いて玉ねぎを加え１分間炒める。

フライパンにホールトマトを入れ、３０秒間混ぜる。

フライパンにサフラン湯を加え、塩で味付けをし３０秒間加熱する。

フライパンに洗っていない米を入れ、底からはがすように1分間かき混ぜる。

お好みの野菜を入れ、フタをし、中火で４分間炊く。続いて弱火にし15分間炊く。最後に海老、あさりを戻し3分間蒸らす。