☆七草の山芋雑炊☆
hamacat @cook_40084235
とろろ芋を加えた雑炊に小さく切って浅漬けにした七草を添えていただきます。食感も楽しんで♡
このレシピの生い立ち
我が家の七草。お粥より雑炊仕立てにして春を味わってます^^
☆七草の山芋雑炊☆
とろろ芋を加えた雑炊に小さく切って浅漬けにした七草を添えていただきます。食感も楽しんで♡
このレシピの生い立ち
我が家の七草。お粥より雑炊仕立てにして春を味わってます^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
七草の青菜類は熱湯でさっと湯がき冷水にとる。水気をしぼっておく。
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- 3
七草のすずな(カブ)とすずしろ(大根)は小さく薄く切る。②の青菜も小さく刻む。
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- 4
③の小さく切った七草をポリ袋に入れ浅漬けの素を適宜加えもみこんで冷蔵庫で１時間くらい漬ける。
-
- 5
山芋は皮をむき、適当な大きさに切ってポリ袋に入れる。口をしばってすりこ木などで叩いて潰す。
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- 6
だし汁を煮立て、ご飯・お酒・塩少々を加え弱火で加熱。⑤の潰した山芋を入れてひと煮たちしたら火を止める。
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- 7
⑥の雑炊を器によそい、七草の浅漬けと白いりごま少々を添え、軽く混ぜていただく。
コツ・ポイント
★山芋はすりおろすより荒く叩いた方がより食感が楽しめます。
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