超ウマ！サラダコロッケ
マリレーヌ @cook_40096878
春野菜をふんだんに入れたサラダコロッケ。お肉は少しですが、マヨネーズでボリュームアップさらにマイルドに仕上げました。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節。ほくほくした新じゃがは、いろいろな料理をおいしくしてくれます。野菜をたくさん入れて、野菜本来のうまみを味わえるサラダ仕立てのコロッケにしてみました。
超ウマ！サラダコロッケ
春野菜をふんだんに入れたサラダコロッケ。お肉は少しですが、マヨネーズでボリュームアップさらにマイルドに仕上げました。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節。ほくほくした新じゃがは、いろいろな料理をおいしくしてくれます。野菜をたくさん入れて、野菜本来のうまみを味わえるサラダ仕立てのコロッケにしてみました。
作り方
- 1
新じゃがは、洗ってたっぷりの水で茹でる。
- 2
その他の野菜は、小口に切っておく。
- 3
茹でた新じゃがは皮をむき、火にかけながらマッシャーなどでつぶし、水分をとばす。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れ、肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも以外の野菜を入れて炒める。
-
- 5
3と4、粗みじん切りしたゆで卵を混ぜ合わせ、塩胡椒、マヨネーズを入れて味をつける。
- 6
小さめの俵おにぎり様にむすぶ。
-
- 7
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げる。
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コツ・ポイント
サクサクしたコロッケが大好きな我が家。小ぶりのコロッケをたくさん食べるのが我が家流(笑)。トンカツソースが、よく合います。余ったら、翌日の朝・・・千切りにした春キャベツとコロッケをはさんで、コロッケサンド。それも楽しみの一つです。
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じゃがいも！もろこしサラダコロッケ♪ じゃがいも！もろこしサラダコロッケ♪
途中までポテトサラダと工程は同じです。マヨネーズで味付け…もろこしたっぷりと入れたサラダコロッケですお試し下さい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19356437
