玉ねぎはみじん切りに。
干ししいたけは戻して小さく刻む。
トッピングの長ネギは白髪ネギに、きゅうりは千切りに。

フライパンにゴマ油を熱してしょうが、にんにくを加えて香りがたってきたら豚ひき肉を入れて炒める。

2の色が変わってきたら1を加えて一緒に炒める。

3に★の調味料を全て入れて5〜6分ほど煮詰める。

火を止めて水溶き片栗粉を加え、混ぜながら再び点火。
お好みのとろみになったら火を消す。

鍋に湯を沸かし、中華麺をさっと茹でる。
茹ったらざるにあげて湯切りする。

6を器に盛り、5の肉味噌をかける。
上に白髪ネギ、きゅうり、かいわれ、卵などお好みのトッピングをのせて完成♡