洗った玄米を炊飯器に入れ、玄米２合の目盛りまで水を入れ、酒、醤油を混ぜ、石づきを切り落として手で裂いた舞茸を上にのせる。

玄米は炊飯器の玄米モードで炊く。
プライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリッとするまで炒める。

炊きあがりに炒めたちりめんじゃこを入れて混ぜたら出来上がり。
茶碗によそって胡麻をかけていただきます。