春のボンゴレロッソ
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
春の季節を感じるボンゴレロッソです♪
やわらかな春キャベツ、辛みの少ない新玉ねぎは食感も味わいたいので生をトッピング♥
このレシピの生い立ち
春はいろいろな食材が出回り料理を作るのも楽しみ♪手軽なところで春キャベツと新玉ねぎを使った春のパスタを試してみました～
春のボンゴレロッソ
春の季節を感じるボンゴレロッソです♪
やわらかな春キャベツ、辛みの少ない新玉ねぎは食感も味わいたいので生をトッピング♥
このレシピの生い立ち
春はいろいろな食材が出回り料理を作るのも楽しみ♪手軽なところで春キャベツと新玉ねぎを使った春のパスタを試してみました～
作り方
- 1
春キャベツはざく切り、新玉ねぎはスライスして塩水にさらしておく。たこは一口大に切る。
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- 2
あさりは殻をこすり合せて汚れを取って洗い、塩水につけて砂出しをする。
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- 3
3カップの熱湯に塩小さじ1を加えて1のキャベツを入れ１分ほど茹でてザルに取る。
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- 4
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが立てばあさりを投入して強火、白ワインを入れ蓋をする。
-
- 5
4の殻が開けば鷹の爪を取り出し、あらごしトマトとフュメドポワソンを入れてグツグツしたらタコも加えて温める。
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- 6
5に3のキャベツも加えてざっくり混ぜ、味見して黒胡椒で味を整え火を止める。
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- 7
パスタを３０秒ほど短めに茹でて6に加え、ソースに味を絡ませる。パスタを茹でる熱湯を沸かしておくと手際よく調理できる。
-
- 8
7を皿に盛り、1の新玉ねぎのスライスをトッピングする。あれば彩りにパセリのみじん切りを。
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- 9
パスタに絡むソースは多めが美味しいのでトマトソースは多めです。フュメドポワソンがなければ塩でも美味しくいただけます
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コツ・ポイント
春キャベツは先に茹でて火を通しておくと、ソースに加えてざっくり混ぜるだけで出来上がります。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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