私流ブイヤベース10分煮込み♪豪華で簡単
さりーママ♪ @cook_40093678
魚介たっぷりブイヤベース♫塩胡椒なしで魚介のエキスで美味しいスープが作れます！クリスマスディナーに〜♪
このレシピの生い立ち
魚介類が好きなので、有頭エビが手に入った時に作りたくなる一品です(^^)
私流ブイヤベース10分煮込み♪豪華で簡単
魚介たっぷりブイヤベース♫塩胡椒なしで魚介のエキスで美味しいスープが作れます！クリスマスディナーに〜♪
このレシピの生い立ち
魚介類が好きなので、有頭エビが手に入った時に作りたくなる一品です(^^)
作り方
- 1
アサリの砂抜きをする（1時間位）有頭エビのヒゲを切る。タラを半分に切る
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- 2
ニンニクを細かく切って、玉ねぎをみじん切り、セロリも小さめに切る
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- 3
鍋にオリーブオイルを入れて火をつけたらニンニク、玉ねぎ、セロリを加えて玉ねぎが透明になる位まで炒める
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- 4
白ワイン、トマト缶、水、コンソメ、アサリを入れてフツフツしてきたらローリエ、タラ、有頭エビを入れて10分煮込む
-
- 5
アクを取り、アサリが全部開いたのを確認したら、仕上げにパセリを入れて、出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
本場のブイヤベースはサフランを入れるのが本当ですが、あまり手に入らず高いので、なしで作ってます。味が薄く感じたら、お塩やクレイジーソルトなどで調節して下さい♪
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