ナスとヨーグルトのペースト
なすとヨーグルトの組み合わせで、日本人の口に合います。簡単に作れますが、バゲットに添えれば、おしゃれな一品になります。
このレシピの生い立ち
アラビア語でサラタ・アスワドまたはサラタ・バーゼンジャーンといいます。（バーゼンジャーン＝なす）（アスワド＝黒）という意味。アフリカといってもアラビア語が公用語で中東の影響の濃いスーダンでは、ペースト類も豊富です。
ナスとヨーグルトのペースト
なすとヨーグルトの組み合わせで、日本人の口に合います。簡単に作れますが、バゲットに添えれば、おしゃれな一品になります。
このレシピの生い立ち
アラビア語でサラタ・アスワドまたはサラタ・バーゼンジャーンといいます。（バーゼンジャーン＝なす）（アスワド＝黒）という意味。アフリカといってもアラビア語が公用語で中東の影響の濃いスーダンでは、ペースト類も豊富です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮をむいて、半月切りに切ります
-
- 2
切ったナスを茶色くなるまでサラダ油じっくり揚げます。※なすは一つずつ入れると、温度が上がらず、カリッと揚がります
-
- 3
揚げたナスの油を切ります。
-
- 4
ニンニクをすります。
-
- 5
揚げたナスと、にんにくをまぜてつぶします（ミキサーなければビンで叩いてください）
-
- 6
ピーナッツバター、塩、コショウ、ヨーグルトを入れて混ぜます
-
- 7
ちなみにこれはスーダンのピーナツバター。自家製のものをビニールやビンに入れて売っています。甘くないのが特徴。
-
- 8
ピーナツバターを加えているところ。
-
- 9
むらなく混ぜて出来上がりです♪写真ではナスを皮ごと上げていますが、皮をむけばもっときれいに仕上がります。
-
- 10
パンに添えるか、バゲットにぬって出します。（スーダンではそのまま食べたり、平たいパンなどと一緒に食べます）
-
コツ・ポイント
簡単すぎるくらいのレシピで、オードブルに最適。すりおろしニンニクがポイントですが、少量でも「効く」ので、気になったら半量でもいいと思います。食べるときにライムをさっとふっても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
