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椎茸と胡瓜のごま酢あえ
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椎茸と胡瓜のごま酢あえ-レシピのメイン写真

椎茸と胡瓜のごま酢あえ

mathchil
mathchil @cook_40054793

買い物行かずにもう一品
このレシピの生い立ち
棒棒鶏を作るつもりで鶏肉を買い忘れ、保存食の干し椎茸を代用しました。

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椎茸と胡瓜のごま酢あえ

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棒棒鶏を作るつもりで鶏肉を買い忘れ、保存食の干し椎茸を代用しました。

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材料

  • きゅうり 2本
  • 干し椎茸 3枚
  • むきごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    5センチほどに拍子切りした胡瓜に塩を振り、しんなりしたら漱いで固く絞る。

  2. 2

    椎茸は戻して石突をとり、小口切り。戻し汁2醤油1砂糖1の煮汁で汁けがなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    むきごま・砂糖・醤油・酢をすりあわせ、胡瓜と椎茸を加える、

コツ・ポイント

胡瓜の下準備でだし昆布を入れた塩水に漬けるとより風味が増す。むきごまは煎っても美味しいし、市販のすりごまでももちろんOK

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mathchil
mathchil @cook_40054793
2012/08/26 06:43に公開
家族のご飯を作って四半世紀(笑)子供たちもよく食べ健やかに育ち、成人しました。母の味を伝えるため、今までのレシピをぼちぼち整理していこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

キュウリ ほししいたけ

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