〇を電子レンジで温めて柔らかくする。数分間。さらにこれを冷まして水を絞ってからみじん切り。

☆の食材をみじん切りにしてひき肉と調味料をよく混ぜる。粘りが出たら具の完成。

餃子の皮に具に包む。

テフロン加工のフライパンに油を少しひいて強火で温めて餃子を目いっぱい丸くなるように（写真）並べる。

並べたらすぐにお湯を餃子の高さの半分くらいまで注いで蓋をする。

様子を見ながら水がほとんどなくなるまで強火で、焦げ付く前に蓋を開けて弱火にして水分を飛ばす。

パチパチと音がして焦げ目がついたら、餃子に皿を逆さにしてかぶせてフライパンごとひっくり返して盛り付ける。