耳たぶくらいのかたさにする。

湯を沸かし、適当な大きさに丸めただんごを茹でる。丸でもちょっとつぶして平らにしてもOK。

浮いてから1〜2分で冷水にあげる。

冷めたらざるにあげて、水をきる。

お好みの餡やきな粉をかけたり、おしるこなどに入れてどうぞ。

ひと晩冷蔵庫で保存したもの。
くっつきやすいので、盛りつける時は濡らした菜箸などを使ってください。