ハンバーガーバンズ
nyan_gohan @cook_40222601
全粒粉入り、食べ応えのあるバンズですにゃー。
（*Twitter bot遊び用）
このレシピの生い立ち
クレセントバーガー、憧れですにゃぁ。
ハンバーガーバンズ
全粒粉入り、食べ応えのあるバンズですにゃー。
（*Twitter bot遊び用）
このレシピの生い立ち
クレセントバーガー、憧れですにゃぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
スキムミルクは分量の水に溶いておく。
- 2
イースト、パネトーネマザー使用の場合はHBに一次発酵まで任せる。
- 3
ホシノ使用の場合は捏ねまでをHBに任せ、冷蔵庫の野菜室で8時間ほど発酵させる。
- 4
発酵の終わった生地を取り出し、丁寧にガス抜きをして重さを量っておく。
- 5
均等の重さに5分割し、乾かないよう濡れ布巾などで覆いをして15分ベンチタイムを取る。
- 6
再びガスを抜き、綺麗に丸め直したら、閉じ目を下にして30～50分ほど二次発酵する。
- 7
セルクル型がある場合は、内側にオイルを塗り、真ん中に生地を置いて二次発酵させる。
- 8
二倍程度に膨らんだら卵液を塗り、上にごまをふりかける。
- 9
オーブンを200度に余熱し、生地を入れたら180度に落として13～15分ほど焼く。
- 10
写真のソースはケチャップ3：ウスターソース1で混ぜたもの+粒マスタード。
- 11
照り焼きバーグ+蓮根サラダなども◎
-
コツ・ポイント
手捏ねの場合のコツなどは詳しいサイトさんなどを調べてみてくださいにゃ。
TOPの写真はホシノ酵母使用、照り焼きバーグの時は全粒粉を入れず、強力粉のみで焼きましたにゃー。
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