フライパンにバターを入れ火にかける。溶けてフライパンに広げたらうどんを入れる。すぐに麺つゆを加える。

めんつゆが全体に絡まって、少し照りが出るまで炒める。皿、またはボウルに取り出す。

クリームチーズを5×5くらいに小さく切る。炒めたうどんに、鰹節とクリームチーズを加えまぜる。黒コショウもふる。

フライパンをサッと洗う。溶き卵を作っておく。
耐熱容器に★を混ぜてレンジに１分20秒くらいかける。とりだしてまぜる。

フライパンに油をしいたら、卵を流し入れる。丸くなるように焼く。丸く半分くらい火が通ったらうどんを上に平に加える。

蓋をして卵が固まったらひっくり返す。焦げない程度に少し焼いたら卵が上になるように皿に盛る。

卵の上に★のタレを塗り、白すりゴマを全体にフル。マヨネーズをかけてネギと糸唐辛子をのせれば出来上がり。