シュトーレン
マジパン入り。クリスマス時期に食べたいフルーツ菓子のようなパンです。
このレシピの生い立ち
ドライミックスフルーツはお好みのドライフルーツでOKです。我が家はオレンジピールが苦手な子がいるので、レーズン、ドライチェリー、アプリコット、ソルタナを入れました。だから我が家で好きなフルーツを入れたクリスマスのパンにしました。
シュトーレン
マジパン入り。クリスマス時期に食べたいフルーツ菓子のようなパンです。
このレシピの生い立ち
ドライミックスフルーツはお好みのドライフルーツでOKです。我が家はオレンジピールが苦手な子がいるので、レーズン、ドライチェリー、アプリコット、ソルタナを入れました。だから我が家で好きなフルーツを入れたクリスマスのパンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を火にかけて人肌くらいまで温める。指を入れて熱く感じないくらいまで冷めたらイーストを入れてかき混ぜておく。
- 2
ボールに強力粉、砂糖、塩、ミックススパイスを入れて少し混ぜたら１の液を少しずつ入れて捏ねる
-
- 3
生地がまとまりだしたらバターを少しずつ入れてさらに捏ねる
-
- 4
作業台に打ち粉をして生地を取り出し表面が滑らかになるまで捏ねる。
-
- 5
ドライフルーツ半分の量を表面に乗せる
-
- 6
半分に折ってさらに残りの半分を表面に乗せてまた半分に折る。
-
- 7
それをボール状にまとめる
-
- 8
ボールに入れてラップをかけて１時間くらい室温で１次発酵させる。
-
- 9
マジパンを棒状にする。
１次発酵が終わった生地を広げてその上にマジパンを乗せる。オーブンを１８０度に余熱しはじめる。 -
- 10
マジパンを包み込むように３つ折にする。綴じ目をしっかり指でつまんで閉じたら麺棒で真ん中にくぼむをつけるように上から押さえ
-
- 11
る。２次発酵はさせないのでそのままオーブンシートを敷いたトレイに乗せて１８０度のオーブンで４０分くらい焼く。
- 12
焼きあがったらオーブンから出してトレイの上で５分くらい冷ましてから、クーラーラックの上で完全に冷ます。
- 13
溶かしバターを表面にたっぷり塗って
-
- 14
粉砂糖をたっぷり表面にふりかけてできあがり。
-
- 15
粉砂糖はたっぷりかける
-
- 16
日持ちがするのでクリスマス前に作って缶に入れて、クリスマスまですこしずっつ切り分けて召し上がってください
-
コツ・ポイント
生地表面にドライフルーツが出ると焦げて苦くなってしまうので、出ないようにドライフルーツを入れ、成型に気をつけました。
ミックススパイスは好みで小匙１強入れてもいいし、１杯弱にしても。好みで調節してくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
