ジャガイモは乱切りにし水にさらす。玉ねぎ、人参、乱切り。にんにくは薄切り(芯を取る)

にらはざく切り。

鍋にごま油を熱して、牛肉、①を炒めてaを入れて煮立て、アクを取り蓋をして中火で煮る。

火が通ったら、蓋を取り②を加えて汁気がなくなるまで煮る。