ヘルシー！元気の出る夏野菜カレー
夏ばてしない旬の野菜を使った、元気の出るカレー。子供もたっぷり野菜を採れて父母はダイエットに♪卵を落とすのが大阪流◎
このレシピの生い立ち
食欲も落ち特に野菜を食べない子供と少し太ってきた自分の為に、レシピ本数冊を見てオリジナルのレシピを作りました。
太りにくい食材を使用しておいしく作りたかったのです。
茄子嫌いの子供もこれは食感がわからなくなるので、よく食べていました。
ヘルシー！元気の出る夏野菜カレー
夏ばてしない旬の野菜を使った、元気の出るカレー。子供もたっぷり野菜を採れて父母はダイエットに♪卵を落とすのが大阪流◎
このレシピの生い立ち
食欲も落ち特に野菜を食べない子供と少し太ってきた自分の為に、レシピ本数冊を見てオリジナルのレシピを作りました。
太りにくい食材を使用しておいしく作りたかったのです。
茄子嫌いの子供もこれは食感がわからなくなるので、よく食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩ゆでして小口切りする。コーン缶はコーンと汁を分けて汁に水を足して分量にしておく。
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- 2
玉葱、カボチャ、茄子は１～1.5ｃｍの角切り。ピーマンは縦に細く切り横に３等分（嫌いじゃない方は角切り）写真はピーマン
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- 3
フライパンにオリーブオイル、生姜、ニンニクを入れ弱火で香りを出す。中火でひき肉を入れてほぐし炒め、玉葱を入れて炒める。
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- 4
2と海老を入れて炒めローリエ、ホールトマト、水＋コーン汁を加えて約20分弱火で煮る。
火を止めてカレールウを入れ溶かす。 -
- 5
再び火にかけレーズン、蜂蜜、醤油を入れる。
約5分弱火で煮る。 -
- 6
皿に盛りコーンとオクラをのせる。小さな子がいるのでカボチャやレーズンなど甘めです。
- 7
子供がいない方は辛口で作って真ん中に卵を乗せると美味♪
-
- 8
甘口の場合（大人用）上からカレー粉＋ガラムマサラ＋レッドペッパー＋塩コショウをふりかけて♪
-
コツ・ポイント
野菜嫌いの子供の為に小さく切りルウも甘口使用。(大人だけの場合一口大、辛口を！）
ピーマンは縦を少し細く、横を長く切ると独特のえぐみが出にくいです。
材料の記載、お好みで調味料や卵の記載を忘れていました！印刷してくださった方すみません(涙）
つくれぽ
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