茄子と豚肉のピリ辛炒め煮
lovetakasi @cook_40080465
ピリ辛食べたくなったから(^_^)
このレシピの生い立ち
もう９月になろうとしてるのに暑いのは持続中・・(*_*) ビールに合うものはないかと作りました(^o^)
茄子と豚肉のピリ辛炒め煮
ピリ辛食べたくなったから(^_^)
このレシピの生い立ち
もう９月になろうとしてるのに暑いのは持続中・・(*_*) ビールに合うものはないかと作りました(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きめの乱切りにして、水につけておく。
- 2
豚ロースは２センチ幅に切る。長ねぎは、食べやすい斜め切りにする。人参は３ミリ厚さのいちょう切り（細いところは輪切りでね）
- 3
小さい器に豆板醤、お醤油、お酒、上白糖を混ぜておく。
- 4
鍋に油を引き、人参を炒める。少ししんなりしたら長ねぎ投入して、ザルにあげておいた茄子を加えて炒める。
- 5
鍋の蓋をして茄子の水分の様子を見ながら、（あまりにも水分多いようだったら汁は捨てる）汁気をとばす。
- 6
汁気があるうちに豚ロースを入れて炒める。また蓋をする。
- 7
お肉も煮えて、全体に火が通ったら、合わせておいた調味料をまわしかける。
- 8
強火にして、調味料を絡ませたら出来上がり☆
コツ・ポイント
茄子の水分がどんどん出てくるので、できるだけ汁気をとばしたいけど、長く炒めると茄子がぐたっとなるから、弱火でなく中火が良いと思います♪
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