下ゆでしたホウレンソウ、スライスした玉ねぎ、ベーコンをバターで炒める。塩、胡椒で下味をつけておくとよい。

卵、生クリーム、適当な大きさに切ったチーズ半量、塩、こしょうを混ぜておく。チーズに塩気があるので、塩は少なめに。

タルト台に、パイ生地を敷く。(2枚を1枚に重ねて広げる)

１が冷えたら、パイ生地の上に広げて、２を流し込む。
残り半分のチーズを上からかける。

180℃に予熱したオーブンに入れ、約40分焼く。