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タケノコの旨煮
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タケノコの旨煮-レシピのメイン写真

タケノコの旨煮

Ke!
Ke! @cook_40163098

ダシが効いてて美味しい!パクパクいけちゃいます。おせちにも♪
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材料

4人分
  • 茹でた筍 400g
  • 煮汁
  • ダシ カップ1と1/2
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆塩 少々
  • 鰹節 適宜
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作り方

  1. 1

    筍を好みの形に切り、熱湯にさっと茹でて、水にさらし、水気をきる。

    • タケノコの旨煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にダシいれ、1を加えて、中火でしばらく煮る。

    • タケノコの旨煮作り方2写真
  3. 3

    ☆を合わせて、2に3回ぐらいに分けて加え、中火より少し弱めの火加減で、ゆっくり煮含め、煮切る。

    • タケノコの旨煮作り方3写真
  4. 4

    煮上がったらバットに広げ、その上にキッチンペーパーをかけ、その上に鰹節を広げる。

    • タケノコの旨煮作り方4写真
  5. 5

    冷めたら、鰹節とキッチンペーパーを外し、汁気を切って盛り付ける。

    • タケノコの旨煮作り方5写真

コツ・ポイント

熱いうちに鰹節を載せておくと、鰹節のダシが効いてさらに美味しく♡

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Ke!
Ke! @cook_40163098
2013/12/30 14:24に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 ゆでたけのこ

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