里芋は洗って、ひと並べに丁度入る位のお鍋に並べ、ひたひたの水加え火にかける。

沸騰して数分茹でたら水にさらし、あら熱取れたら、皮を剥く（痒くならずに、手でつるんと簡単に剥けます）

一口大にカットし、小麦粉まぶしたら、１８０度で数分、外がカリッとなるまで揚げる。

抹茶塩等で天ぷらをいただくように、お好みの野菜炒め作りを小皿に入れ、付けながらどうぞ。

※野菜炒め作りシリーズは、整った味に仕上がっているし、パウダータイプになっているので、そのまま使えて便利です。