玉ねぎは3ミリにスライス、長ネギは薄くスライス、しめじはほぐしておく。
豚肉には少量油をかけておく。

フライパンに油大1でネギ以外を中火で炒める。
そのフライパンの中央をあけて、豚肉を炒める。

鍋でうどんをさっとゆでて、ザルにあげておく。

うどんを茹でた鍋で、調味料を入れて一煮立ちさせたら、うどんを入れてからめる。

野菜を炒めたフライパンに、調味料を絡めたうどんを入れる。鍋に残った調味料も全部入れてね。

しばらく触らないで、照りつける。
ネギを入れて、さっと炒める。