サラダ牛蒡と人参の和えたん 京都カフェ
kyotocafe @cook_40053055
生食用のゴボウと、味の濃い人参です。茹でる必要はありません。自然食減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
自然食レシピ、減塩レシピにアレンジしています。
サラダ牛蒡と人参の和えたん 京都カフェ
生食用のゴボウと、味の濃い人参です。茹でる必要はありません。自然食減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
自然食レシピ、減塩レシピにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は綺麗に洗って笹がきまたは、ピーラーで薄く削ぎ落とす。
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- 2
ささ身は軽く塩胡椒（分量外）して、アルミホイルにくるんで１００℃オーブンで１５分、余熱で１５分。
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- 3
タレはまず、白ゴマを細かくする。次に、味噌、ごま油、豆乳、昆布酢を一度にフードプロセッサに入れ撹拌。
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- 4
しっかり水切りした１と３を混ぜ合わせ、味を整える。
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- 5
繊維にそって、ほぐしたささ身を加え、よく混ぜる。冷蔵庫で保存する時はこの状態で。
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- 6
食べる直前に、３ｃｍ幅に切った壬生菜と和える。（色が悪くならないように）
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- 7
お皿に盛りつける。水菜、壬生菜など細長い青菜が似合います。
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コツ・ポイント
野菜はしっかり水気を切る。市販のマヨネーズを使う時は、味噌を入れません。
つくれぽ
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