【下ごしらえ】ニンジン５ミリくらいの厚さの切って、星形にくりぬいておきます。

ブロッコリーとにんじんは下茹でしておきます。ブロッコリーをゆでるときは塩を入れるのを忘れずに。色がきれいになります。

ジャガイモは１センチ角の角切りにして、下茹でして、ゆであがったらざるに上げておきます。

玉ねぎも１センチ角に切ります。

ベーコンも１センチ巾に切っておきます。

アサリは実と汁に分けておきます。

そこにまずは、タマネギが透き通るまでじっくり炒めたら、ベーコンを入れて炒めます。

ベーコンに火が通ったら、アサリの身だけを入れて炒めます。

あさりがよく混ざったら、ホタテ缶を汁ごといれちゃいます。身はほぐれていなくても大丈夫。そのままどばっと入れましょう。

一度、火を止めて小麦粉をふるい淹れながら、全体となじむように混ぜていきます。２～３回に分けるとダマになりません。

小麦粉を全部入れたら、アサリの汁を入れて、しっかりからめてから火を入れます。

アサリの汁を全体になじませたら、牛乳を少しずつなじませながら、入れていきます。

下茹でした③のジャガイモを入れたら、強火にして煮込みます。

仕上げに生クリームを加え、塩コショウで味を整える。