手作りうどん。
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。
このレシピの生い立ち
うどん を 買い忘れたのがきっかけです。
手作りうどん。
ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。
このレシピの生い立ち
うどん を 買い忘れたのがきっかけです。
作り方
- 1
ｈｂですが
うどんコースで選択。 -
- 2
生地を打ち粉をしながら伸ばします。
極力、楕円がいいです。 -
- 3
２回ぐらい折り込んで、３つ折りが望ましいですが。そのままでも可。
-
- 4
包丁で精神を研ぎ澄まし…丁寧に均等に切り出しします。
-
- 5
等間隔になれば上出来。
-
- 6
これぐらいの切り出しに。
-
- 7
打ち粉をして麺同士がくっつかないようにします。
夏なら『讃岐風』 -
- 8
冬の煮込みには太めに『伊勢風』『ほうとう風』
-
コツ・ポイント
小麦粉・中力粉・強力粉の配合は
心意気 至大。
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