手作りうどん。

手作りうどん。

ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124

ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

このレシピの生い立ち
うどん　を　買い忘れたのがきっかけです。　

ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

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ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

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うどん　を　買い忘れたのがきっかけです。　

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材料

２玉分

小麦粉（中力粉・強力粉）２００ｇ
備長炭水１４０＋５ｍｌ
塩少々
日本酒少々

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作り方

1
ｈｂですが
うどんコースで選択。
2
生地を打ち粉をしながら伸ばします。
極力、楕円がいいです。
3
２回ぐらい折り込んで、３つ折りが望ましいですが。そのままでも可。
4
包丁で精神を研ぎ澄まし…丁寧に均等に切り出しします。
5
等間隔になれば上出来。
6
これぐらいの切り出しに。
7
打ち粉をして麺同士がくっつかないようにします。
夏なら『讃岐風』
8
冬の煮込みには太めに『伊勢風』『ほうとう風』

コツ・ポイント

小麦粉・中力粉・強力粉の配合は　
心意気　至大。

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ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124

2013/12/20 11:17に公開

とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに　時取り戻し　頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た　近況のｌｉｆｅです。