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手作りうどん。-レシピのメイン写真

手作りうどん。

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

hbのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

このレシピの生い立ち
うどん を 買い忘れたのがきっかけです。 

hbのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

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材料

2玉分
  • 小麦粉(中力粉・強力粉) 200g
  • 備長炭水 140+5ml
  • 塩 少々
  • 日本酒 少々
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作り方

  1. 1

    hbですが
    うどんコースで選択。

    • 手作りうどん。作り方1写真
  2. 2

    生地を打ち粉をしながら伸ばします。
    極力、楕円がいいです。

    • 手作りうどん。作り方2写真
  3. 3

    2回ぐらい折り込んで、3つ折りが望ましいですが。そのままでも可。

    • 手作りうどん。作り方3写真
  4. 4

    包丁で精神を研ぎ澄まし…丁寧に均等に切り出しします。

    • 手作りうどん。作り方4写真
  5. 5

    等間隔になれば上出来。

    • 手作りうどん。作り方5写真
  6. 6

    これぐらいの切り出しに。

    • 手作りうどん。作り方6写真
  7. 7

    打ち粉をして麺同士がくっつかないようにします。
    夏なら『讃岐風』

    • 手作りうどん。作り方7写真
  8. 8

    冬の煮込みには太めに『伊勢風』『ほうとう風』

    • 手作りうどん。作り方8写真

コツ・ポイント

小麦粉・中力粉・強力粉の配合は 
心意気 至大。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2013/12/20 11:17に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

うどん 強力粉 日本酒 中力粉 小麦粉

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