下準備①卵は室温に戻す。②薄力粉、ココアは合わせてふるう。③天板にオーブンシートを敷く。

ラズベリーとグラニュー糖を皿に入れ、レンジで3分(600w)。かなりゆるめだけど、放置。冷まします。

スポンジ生地☆ボールに、卵黄とグラニュー糖1/3量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

その後、牛乳、サラダ油の順にゆっくり加えながら泡立て器で混ぜる。

別のボールに卵白と残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。硬いメレンゲを作る。

メレンゲをひとすくい卵黄のボールに入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。さらにメレンゲ半分を加えゴムベラですくうように混ぜる。

今度は、メレンゲのボールに混ぜたものを入れ、底からすくうようにして、軽くさっと混ぜる。

天板に流す。180℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼けたら冷ます。

ベリーのクリーム☆生クリームと1のベリーを合わせ、ハンドミキサーで硬くなるまで泡立てる。

冷めた生地にクリームを敷きつめ、巻く。ラップで巻いて、冷蔵庫で冷やす。両端を落として出来上がり(^^)