塩麹もいいけれど☆旨☆鶏肉の白梅酢漬け焼
☆すいか☆ @suikapanda
塩麹に漬けたチキンは柔らかいけれど、ちょっとお魚みたい。梅酢に漬けたチキンはパサパサせず柔らか過ぎず、また美味しいんです
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたチキンの食感。柔らかくてふっくらしていいんだけど、ちょっと鶏肉ではなく、白身のお魚を食べているよう。少しその食感に、飽きてきたので、鶏肉らしい出来上がりなる梅酢で塩焼きにしました
塩麹もいいけれど☆旨☆鶏肉の白梅酢漬け焼
塩麹に漬けたチキンは柔らかいけれど、ちょっとお魚みたい。梅酢に漬けたチキンはパサパサせず柔らか過ぎず、また美味しいんです
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたチキンの食感。柔らかくてふっくらしていいんだけど、ちょっと鶏肉ではなく、白身のお魚を食べているよう。少しその食感に、飽きてきたので、鶏肉らしい出来上がりなる梅酢で塩焼きにしました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉と白梅酢をビニール袋に入れ、揉み合わせ半日、冷蔵庫で寝かせる
- 2
鶏肉を室温に戻す
- 3
鶏肉を皮目を上にして、耐熱容器に入れ、オーブン・トースターで、鶏肉に火が入り、皮目がこんがりするまで焼く
- 4
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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- 5
白梅酢は梅干しを漬ける際に出る、水分です。
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- 6
こんな感じになります
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- 7
赤しそを入れると、赤梅酢になります。いつか時間があったら、梅干しのレシピをＵＰしたいと思います
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- 8
白梅酢は市販品でも手に入ります。色々なお料理に活用できます
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コツ・ポイント
鶏肉の大きさや気温にもよりますが、トースター１０００ｗ（サーモスタット付き）１０分加熱後、５分放置。その後再び５分焼きました。参考までに
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19358909
