（前の日の準備）豚肉に塩麹をまぶし、一晩漬けておきます。

豚肉を食べやすい大きさにに切ります。
片栗粉をまぶします（塩麹がついたままで大丈夫）

かぼちゃをお皿にのせ、ラップをして電子レンジで5分くらいかけ、軟らかくします。
3ｍｍくらいの厚さに薄切りします。

フライパンに多めの油を入れ、豚肉を揚げ焼きにします。こんがり揚がったら、いったんお皿に取り出します。

次に同じフライパンでかぼちゃを炒めます。かぼちゃがこんがりして火が通ったら、豚肉をフライパンに戻します。

油が多すぎたら、ここで余分な油を捨てたほうがよいかも。

醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに投入します。調味料が全体にまわるように、軽く炒めたら、出来上がり！！