改良☆ふんわりココアスポンジ
YU-ZEN @cook_40025881
ココアで作るしっとりココアスポンジを、分量を変えて試作。こちらはふんわりしています。
このレシピの生い立ち
クリスマスにチョコケーキ、という声に応えたく、試作中。
改良☆ふんわりココアスポンジ
ココアで作るしっとりココアスポンジを、分量を変えて試作。こちらはふんわりしています。
このレシピの生い立ち
クリスマスにチョコケーキ、という声に応えたく、試作中。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と砂糖を湯せんにかけながらハンドミキサーでホイップします。人肌になればはずして、高速でホイップします。
-
- 2
しっかり泡だて、のの字が書けるくらいになれば、低速で1分くらいまぜ、キメを整えます。
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- 3
①で使った湯せんの湯に、牛乳とサラダ油を合わせた器を入れて温めておきます。
- 4
②に、薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、ホイッパーで底からすくってはボウルにトンと軽く打ち付けるようにしてすくいまぜ
- 5
混ざれば、牛乳とサラダ油をヘラ伝いに垂らし入れてヘラでさっくり混ぜます。ツヤが出ます。
- 6
敷紙を敷いた型に入れ、底をトントンして、170度のオーブンで27分焼きます。写真は竹串の後がついてます。
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- 7
焼けたら型ごとドンと落として空気を抜き、網に返して型から出し、周りの敷紙をはがして再び型を被せて冷まします。
- 8
前回より高さが出ました。とってもふんわりしいます。
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- 9
「ココアスポンジ」の人気検索で1位になりました★ありがとうございます♪
- 10
H27.4.19 話題入り 有難うございます♡
- 11
H28、ココアスポンジのクリスマスケーキに♡
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コツ・ポイント
生地をホイッパーで混ぜる時はグルグル混ぜてはいけません。
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