ごぼうとにんじんは乱切り、こんにゃくは下ゆでして、かくし包丁してから乱切りにします。

小芋里芋はならべて電子レンジ５００Wで５分、硬い物を再加熱１分～２分し、冷まします

鍋にごま油を入れ中火に、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒めます。

出し汁を入れ煮ます。その間に小芋の皮をむきます。

厚揚げを厚みを半分に、１６等分にします。

ごぼうが柔らかくなったら、日本酒、きび砂糖、醤油で味付けし、鍋の脇に寄せ厚揚げを入れます。

蓋をして約５分煮て、厚揚げの横に皮を剥いた小芋を入れ、蓋をして５分煮て冷ますと出来上がりです。