︎(ハンバーグはお好みのレシピで作られても構いません♪)

えのきは軸の部分のみを5ミリ以下にみじん切りにしてください。

玉ねぎをみじん切りにし、レンジで600wで40秒チンします。できたら１に入れ、他のハンバーグの材料と一緒に混ぜます

水っぽかったらどんどんパン粉足していって下さい。
形成しやすい硬さになったら小さな俵型にし、真ん中を軽く窪ませる

フライパンに材料外の牛脂かサラダ油を熱し強火で焼いていきます。
片面がこんがり焼き色がついたら裏返します

料理酒100mlを入れて中強火で、蓋、なければアルミホイルでフライパンに蓋をします

水気がなくなったら皿に一旦あげておきます。
(ハンバーグかなりふわふわなんで壊れないように気をつけてください！)

エリンギは厚さ5ミリほどに切り、縦には二分割してください。

さっきハンバーグを焼いた肉汁の残ったフライパンでエリンギとマッシュルームを肉汁で炒める。
エリンギが肉汁を吸ってくれます

一旦火を止め、デミ缶をまるまるフライパンに入れる。
で、空のデミ缶に牛乳を満タン入れスプーンで混ぜフライパンに投入。

残りのデミの材料全て入れ強火で点火。沸騰したら中火にして、後は好みまで味を見ながらケチャップとウスターを少しずつ足してく

味が決まればハンバーグを戻して中火のまま10分煮込む。
で、完成！

︎※工程10で味を作る時味がはっきりしてなくてOK！ケチャップとウスターで少し酸味出たらok！仕上がりはマイルドな味に！