きゅうりとみょうがは小口切りに、青じそは千切りにしておく。
みょうがは小皿に盛り付けておく。

いりゴマをすり鉢ですり、ピュアアサイーパウダーFDを加える。

いりゴマとピュアアサイーパウダーFDが入ったすり鉢に、1のきゅうりを入れ、すりこぎで突くように潰し混ぜる。

さらにすり鉢に味噌を足し、めんつゆ、水でのばして味を調節する。

全部混ざったら青じそを加え、軽く混ぜてから器に注ぐ。

うどんをゆで、冷水にとり、水気を切ってざるなどに盛る。
好みで1のみょうがを4に加えながら、うどんをつけて食べる。