生筋子をほぐしていくらにします。あたしは、お店で買うときに、お店でやってもらっています。

鍋に、＊を入れて、ひと煮たちさせて、アルコールを飛ばします。
よ〜く冷まします。冷ましてる間に、いくら洗い。

いくらを塩入りぬるま湯に入れて、かき混ぜながら、皮の残りや、潰れたいくらとか取り除きます。これを4〜5回繰り返します。

水が透き通って、いくらがキレイになったらザルにあけ、水を切ります。ザルごとボールに入れ、ラップをして冷蔵庫に20分。

いくらをボールに移し、冷ましておいた＊を入れます。ラップをして冷蔵庫で６〜８時間漬け込む。味は好みですので一晩漬けても。

ちょっと味見をして、イイ！って思ったら、いくらをザルに開けて、漬けダレを切ります。

すぐに食べない分は、タッパーに入れて冷凍保存(６ヶ月くらい持ちます)。冷蔵庫だと１週間くらい持ちます。

キラキラ♪プチプチのいくらの完成〜♪ (≧∇≦)/^