＊うちのいくらの醤油漬け＊
みんなが大好きっ！プチプチいくら♪たくさん作って小分けに冷凍！！食べたいときにどうぞっ♪うまっ(^Q^)
このレシピの生い立ち
毎年3kg以上作ります♪♪
家族がいくら大好き(≧∇≦)でも…買うといくらの醤油漬けって高い…(T-T)じゃぁ〜自分で作っちゃえっ！！って、いろいろ試して美味しく漬けられるようになりました♪♪
＊うちのいくらの醤油漬け＊
みんなが大好きっ！プチプチいくら♪たくさん作って小分けに冷凍！！食べたいときにどうぞっ♪うまっ(^Q^)
このレシピの生い立ち
毎年3kg以上作ります♪♪
家族がいくら大好き(≧∇≦)でも…買うといくらの醤油漬けって高い…(T-T)じゃぁ〜自分で作っちゃえっ！！って、いろいろ試して美味しく漬けられるようになりました♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子をほぐしていくらにします。あたしは、お店で買うときに、お店でやってもらっています。
- 2
鍋に、＊を入れて、ひと煮たちさせて、アルコールを飛ばします。
よ〜く冷まします。冷ましてる間に、いくら洗い。 - 3
いくらを塩入りぬるま湯に入れて、かき混ぜながら、皮の残りや、潰れたいくらとか取り除きます。これを4〜5回繰り返します。
- 4
水が透き通って、いくらがキレイになったらザルにあけ、水を切ります。ザルごとボールに入れ、ラップをして冷蔵庫に20分。
- 5
いくらをボールに移し、冷ましておいた＊を入れます。ラップをして冷蔵庫で６〜８時間漬け込む。味は好みですので一晩漬けても。
- 6
ちょっと味見をして、イイ！って思ったら、いくらをザルに開けて、漬けダレを切ります。
- 7
すぐに食べない分は、タッパーに入れて冷凍保存(６ヶ月くらい持ちます)。冷蔵庫だと１週間くらい持ちます。
- 8
キラキラ♪プチプチのいくらの完成〜♪ (≧∇≦)/^
コツ・ポイント
好みがあるので、漬け込む時間を調節してください。いつもめんつゆですが、たまに昆布つゆ(3倍濃縮)でも作ります。こちらも美味しいですよ〜(^Q^)b
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