簡単 食べやすいゴーヤの漬物
shizu＠ @cook_40081959
簡単、うまいっ♪
このレシピの生い立ち
毎日大量に収穫されるゴーヤ…皆飽きてき…イヤ…mission発動！ゴーヤ達の消費&救済の為、皆でゴーヤmissionを乗り切ろうじゃぁな
いか！
簡単 食べやすいゴーヤの漬物
簡単、うまいっ♪
このレシピの生い立ち
毎日大量に収穫されるゴーヤ…皆飽きてき…イヤ…mission発動！ゴーヤ達の消費&救済の為、皆でゴーヤmissionを乗り切ろうじゃぁな
いか！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの種、わたをスプーンで綺麗に小削げ取り、厚み1cm前後に切る
- 2
沸騰したお湯に多めの塩を入れ1分前後茹でザルに上げたら水通しし苦味を抜く
(長く茹ですぎると食感、色が悪くなります) - 3
ビニール袋に★の材料、ゴーヤを入れ袋の上から混ぜ混ぜモミモミ
ゴーヤは熱くても大丈夫！ - 4
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たく冷やして召し上がれ♪
- 5
ゴーヤ1本ではこの分量の調味料では塩辛いかもです…
- 6
鷹の爪ではなく、細～く千切りにした生姜をたっぷり入れてもおいしいです。
コツ・ポイント
下処理でゴーヤの苦味を抜きますが、多少の苦味は残ります。ゴーヤですから(笑)
でもその苦味がいい感じ♪決して茹ですぎないように…
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